銓球迷你歐包爐小教室x熊俊傑師傅
大家期待已久的迷你歐包爐影片第七集！
本次與熊俊傑老師合作，一起來用歐包爐烤出濃郁鬆軟的黑嘉莉巧克力軟歐吧！
黑嘉莉巧克力軟歐
巧克力麵團：
法國老麵1000g、首棒高粉550g、加納許巧克力100g、水230g、砂糖50g、鹽巴15g、動物性鮮奶油100g、蜂蜜50g、緯柏深黑可可粉15g、可可粉20g、新鮮酵母25g、奶油50g、蘭姆葡萄乾150g、耐烤水滴巧克力150g
加納許巧克力：
動物鮮奶油45℃ 50g、70％調溫巧克力60g
法國老麵：
法國粉1000g、麥芽精3g、鹽巴 20g、水700g、低糖乾酵母 8g
熊俊傑 師傅
紐約法拉盛知名麵包店 - 技術顧問
香港九龍知名麵包店 - 技術顧問
緯柏國際貿易有限公司 - 技術總監
第二屆統一烘焙王大賽 - 決賽優勝
2016 里昂杯世界大賽台灣區選拔賽優勝
銓球迷你歐包爐小教室
銓球與賴韋志、熊俊傑、張錫源等多位師傅合作，用迷你歐包爐輕鬆烤出營業級的美味口感。邀您一同領略每塊麵包獨一無二的原始風味。